“Cơm Nhật Gạo Việt” bật mí đậu phụ ngâm rượu 3 năm trứ danh tại Nhật Bản

Ngày: 26/12/2021

Tiếp tục hành trình “Cơm Nhật Gạo Việt” tại hòn đảo Okinawa, Youtuber Mai Hoài Giang và đầu bếp Kijima có dịp khám phá nét văn hóa địa phương độc đáo cùng các món ăn độc đáo; bật mí nguyên liệu bí ẩn chinh phục thử thách tuần này. 

 

Tập 4 chương trình “Cơm Nhật Gạo Việt” sẽ đưa khán giả đến hòn đảo Okinawa – nơi hiếm hoi còn lưu giữ nét văn hóa của đất nước Lưu Cầu cổ xưa cùng linh vật may mắn Shisa. Vùng đất đặc biệt này đã khiến Youtuber Mai Hoài Giang và đầu bếp Kijima vô cùng hứng khởi, tò mò về những món ăn lạ mắt đặc trưng, nóng lòng tìm ra nguyên liệu phù hợp với món bánh tráng Việt Nam.

.

Bắt đầu cuộc hành trình, hai MC đã di chuyển trên chiếc tàu đáy kính để cho cá ăn, quan sát đàn cá bơi trong làn nước xanh mát của biển Mibaru. Rời khỏi đó, hai MC đã đến chợ công cộng Makishi thuộc thành phố Naha – nơi được xem là thiên đường ẩm thực với đa dạng loại đặc sản “độc nhất vô nhị”, đặc biệt là món rắn biển mà đến đầu bếp Kijima cũng chưa từng biết đến. Ngoài ra, những loại trái cây nhiệt đới hiếm gặp ở Nhật Bản như: khế, chanh dây, thanh long… cũng xuất hiện tại khu chợ này, khiến Youtuber Mai Hoài Giang kinh ngạc với không khí quá quen thuộc như ở Việt Nam. 

Hai MC cùng thưởng thức món sashimi tươi sống từ ốc xà cừ xanh khổng lồ và cá trắng makubu ăn kèm với muối chanh của người Việt vô cùng độc đáo. Cả hai MC có dịp ghé nhà hàng chuyên phục vụ thức ăn địa phương, cả hai không khỏi bất ngờ với cách chế biến đậu phụ thú vị mang đậm văn hóa Okinawa. Ăn ngon nhưng không quên nhiệm vụ, Youtuber Mai Hoài Giang và đầu bếp Kijima quyết định lên đường tìm hiểu đậu phụ – món ăn “hợp gu” với bánh tráng bột gạo. 

Địa điểm tiếp theo là cửa hàng đậu phụ Nagadou được mở cửa từ năm 1926, đến hiện tại đây là một trong 3 cửa hàng hiếm hoi còn làm đậu phụ theo cách truyền thống để giữ lại hương vị nguyên sơ của đậu nành. Youtuber Mai Hoài Giang và đầu bếp Kijima đã được thưởng thức đậu phụ shima nóng hổi vừa ra lò với vị ngọt, béo khó quên. Chưa dừng lại ở đó, cả hai có dịp tham quan cơ sở chế biến đậu phụ Yo được phát hiện đầu tiên ở Okinawa. Điều đặc biệt là đậu phụ ở đây được ủ với rượu sake 2 – 3 năm trong hang động đá vôi tự nhiên. Nhiệt độ, không khí nơi đây giúp đậu phụ có mùi hương và hương vị đặc trưng khiến hai MC “tròn mắt” vì độ ngon không thể cưỡng lại. 

Kết thúc hành trình khám phá ẩm thực Okinawa, Youtuber Mai Hoài Giang cùng đầu bếp Kijima đã bắt tay thực hiện món gỏi cuốn và nem rán từ bánh tráng Việt, với các nguyên liệu địa phương của vùng đất nổi tiếng này. Trước bàn tiệc “thế giới Okinawa”, Youtuber Mai Hoài Giang cảm thấy như “bùng nổ” vị giác với món gỏi cuốn sashimi cá trắng ăn kèm thịt heo, khế, rong nho hòa quyện cùng nước chấm đậu phụ Yo đậm vị. Cùng với đó, vỏ ngoài giòn xốp, vị béo ngon miệng cùng màu sắc bắt mắt của nem rán đã thành công chinh phục thử thách khó nhằn của chương trình. 

Thông qua chặng đường này, khán giả lại được “khai sáng” những đặc sản hiếm có của hòn đảo Okinawa trứ danh tại đất nước Mặt Trời mọc. Không dừng lại ở những món quen thuộc như phở, cơm, cháo, bánh tráng bột gạo Việt Nam cũng có thể chế biến đa dạng và phù hợp khẩu vị của người dân Nhật Bản. Chặng đường tiếp theo, Youtuber Mai Hoài Giang và đầu bếp Kijima sẽ cùng khai phá thủ đô Tokyo trù phú và mang đến những “giao điểm” văn hóa ẩm thực Việt – Nhật. 

Chương trình “Cơm Nhật Gạo Việt” kéo dài 5 tập, được phát sóng vào lúc 22h30 thứ Sáu hàng tuần trên HTV7, 10h sáng Thứ Bảy trên ứng dụng Net Love, 8h sáng Chủ Nhật trên kênh Youtube MCVMedia.